by ·Comments Off on Rezept für Tofu-Gemüse mit Kokosmilch

Zutaten für 2 – 3 Personen

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Menge, Zutaten
400 g, Tofu
1, Stange Lauch
1, Paprikaschote
5, mittelgroße Möhren
1, Zwiebel
1 Ds., Kokosmilch
1 EL, Currypulver
1 TL, Gemüsebrühe
8 EL, Sojasoße
, Chiliflocken Öl
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Zubereitung

  • Tofu marinieren ca. 30 Minuten
    Tofu würfeln und mit einer Mischung aus Currypulver, Sojasoße und 100ml Kokosmilch marinieren
  • Lauch und Paprika putzen und fein würfeln
  • Zwiebel schälen und fein würfeln
  • Möhren schälen und in feine Streifen schneiden oder rasplen
  • Tofu aus der Marinade nehmen, Marinade aufbewahren
  • Zwiebeln in Öl anschwitzen, Tofu zugeben und mitbraten
  • Möhren und Paprika zugeben und ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten
  • Lauch, Marinade und restliche Kokosmilch zugeben
  • mit  Gemüsebrühe und Chiliflockchen würzen
  • alles ca. 10 – 15 Minuten kochen

 

by ·Comments Off on Rezept für Belugalinsen mit Schafskäse

Zutaten für 2  – 3 Personen

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Menge, Zutaten
150 g, Belugalinsen
1, große Stange Lauch
3, Paprikaschoten
1, Zwiebel
2, Knoblauchzehen
400 g, Schafskäse
300 g, Joghurt
, Salz Pfeffer Chilipulver
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Zubereitung

  • Belugalinsen waschen
  • Lauch und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden
  • Knoblauch schälen und fein würfeln
  • Zwiebel schälen und fein würfeln
  • Gemüse, Linsen und eine Knoblauchzehe zusammen ca. 20 Minuten in Wasser kochen (ohne Salz)
  • Joghurt mit 200g Schafskäse und dem restlichen Knoblauch pürieren, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken
  • Zwiebel in etwas Fett leicht andünsten, abgetropfte Gemüse – Linsenmischung und den gewürfelten  Schafskäse in die Pfanne geben und mit der Joghurt-Mischung verrühren
  • ca. 10 Minuten noch leicht köcheln lassen

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Zutaten für 2 Personen

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Menge, Zutaten
2, Hähnchenbrustfilets
1, kleine Zwiebel
300 g, Champignons
2 EL, mittelscharfer Senf
1 EL, süßer Senf (wichtig)
1 B. , Sahne
, Weißwein
1 EL, getrockneter Estragon
, Salz Pfeffer Fett
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Zubereitung

  • die Filets fein schnetzeln, abraten, aus der Pfanne nehmen, salzen und pfeffern
  • Zwiebeln fein würfeln
  • Champignons blättrig schneiden und mit den Zwiebeln zusammen  im Bratfett anbraten
  • wenn alle Flüssigkeit verdampft ist mit etwas Weißwein ablöschen
  • Senf, Sahne und Estragon zugeben und sämig einkochen lassen
  • Fleisch zugeben und noch mal abschmecken

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Zutaten für 2 Personen

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Menge, Zutaten
1000 g, Lauch (Einkauf)
6 , Scheiben gekochter Schinken (ca. 200g)
6 , Scheiben Käse (Gouda Butterkäse ca. 250g)
3, Eier
300 ml , Milch ca.
, Salz Pfeffer Muskatnuss Chillipulver Paprikapulver Fett
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Zubereitung

  • Lauch putzen, in 6 gleiche Stücke schneiden und in Salzwasser bissfest kochen
  • etwas abkühlen lassen
  • jedes Lauchstück mit Schinken und Käse umwickeln und in eine gefettete Auflaufform geben
  • restliche Zutaten verquirlen und würzen
  • bei 180°C im vorgheizten Backofen ca. 40 Minuten backen (bis die Eiermilch gestockt ist und der Käse goldbraun)

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Zutaten

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Menge, Zutaten
500 g, Mehl
1 P., Hefe
80 g, flüssige Butter
2, Eier
100 g, Zucker
1/4 l, Milch ca. (je nach Bedarf)
1 Pr., Salz
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Zubereitung

  • aus den Zutaten eine Hefeteig zubreiten
  • 16 Krapfen formen
  • ca. 30 Min. gehen lassen
  • bei 180°C die erste Seite ca. 5 Minuten frittieren, wenden und die andere Seite ca. 4 Minuten frittieren

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Zutaten für 2 Personen

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Menge, Zutaten
200 g, Bandnudeln
,ein paar Krümelchen getrocknete Chilischoten
60 g, gewürfelter Speck
500 g, grüner Spargel
200 g, weiße Champignons
100 g, Frischkäse
4 TL, Pesto – Basilikum
100 g, Sahne
, Salz Pfeffer Zucker Zitronensaft Butter Fett

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Zubereitung

  • Nudeln in Salzwasser bissfest kochen
  • grünen Spargel halbieren, waschen (braucht man nicht schälen), in kochendem Wasser ( Salz, Zucker, Butter, Zitronensaft) bissfest kochen
  • Champignons in Scheiben schneiden und mit dem Speck in etwas Fett anbraten
  • Frischkäse, Pesto, Sahne unterrühren und würzen
  • Nudeln und Spargel unterheben und leicht erwärmen

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Zutaten (für 2 Pers.)

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Menge, Zutat
4, Scheiben Toast
2, Zwiebeln
1/8 l, Weißwein
3, hartgekochte Eier
1 Ds. , Mais
250 g, Putenschnitzel
100 g, geriebener Käse
2 B., saure Sahne
1 EL, Mehl
, Salz Pfeffer Tabasco Butter
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Zubereitung

  • Toast in Würfel schneiden und in Butter goldbraun anbraten, dann in eine gefettete Auflaufform füllen
  • Zwiebel fein würfeln und in der Butter glasig werden lassen
  • das in schmale Streifen geschnittene Putenfleisch zugeben (würzen) und 5 Minuten mitbraten
  • mit Mehl bestäuben und alles gut mischen
  • mit Weißwein ablöschen und einen Becher saure Sahne unterrühren
  • auf den Toastwürfeln verteilen
  • als weitere Schichten für den Auflauf: Mais, in Scheiben geschnittene Eier und  als  Abschluss die Käse – saure Sahnemischung
  • im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 50 Minuten backen

 

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Zutaten für 2 Pers.

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Menge, Zutat
350 g, Kartoffeln
300 g, Zucchini
2, Tomaten
2, Knoblauchzehen
1 B. , Sahne
1/2 B., Wasser
400 g, Schweinefilet
150 g, geriebener Käse
, Salz  Pfeffer  Basilikum Fett für die Form
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Zubereitung

  • Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden
  • Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden
  • Knoblauch fein hacken und zur Sahne- Wassermischung
  • Form (26 cm rund) einfetten, Kartoffel- und Zucchinischeiben mischen und einschichten
  • salzen und pfeffern und mit der Sahnemischung begießen
  • ca. 90 Minuten bei 200°C im Backofen garen
  • in der Zwischenzeit Schweinefilet in 2cm dicke Scheiben schneiden und braten, salzen und pfeffern
  • Tomaten waschen und in Scheiben schneiden
  • nach den 90 Minuten die Tomaten in die Auflaufform geben , mit Basilikum bestreuen
  • Filetstücke darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen
  • ca. 20 Minuten bei 200°C im Backofen garen

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Zutaten für 2 Personen

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Menge, Zutat
400g, Putenfilet
2, Eier
1 1/2TL,  Salz
1TL, Curry
1TL, Paprika edelsüß
120g, Mehl
, Paniermehl
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Zubereitung

  • Putenfilet in ca. 1cm große Würfelchen schneiden
  • Ei in einer Schale leicht verquirlen
  • Mehl mit Salz und Gewürzen mischen
  • Paniermehl in eine weitere Schale geben
  • Fleisch zuerst in Mehlmischung wenden, dann in die Eimasse geben und zum Schluß im Paniermehl panieren
  • bei 190°C  5 Minuten frittieren