Zutaten für 2 – 3 Personen

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Menge, Zutaten
400 g, Tofu
1, Stange Lauch
1, Paprikaschote
5, mittelgroße Möhren
1, Zwiebel
1 Ds., Kokosmilch
1 EL, Currypulver
1 TL, Gemüsebrühe
8 EL, Sojasoße
, Chiliflocken Öl
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Zubereitung

• Tofu marinieren ca. 30 Minuten
  Tofu würfeln und mit einer Mischung aus Currypulver, Sojasoße und 100ml Kokosmilch marinieren
• Lauch und Paprika putzen und fein würfeln
• Zwiebel schälen und fein würfeln
• Möhren schälen und in feine Streifen schneiden oder rasplen
• Tofu aus der Marinade nehmen, Marinade aufbewahren
• Zwiebeln in Öl anschwitzen, Tofu zugeben und mitbraten
• Möhren und Paprika zugeben und ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten
• Lauch, Marinade und restliche Kokosmilch zugeben
• mit  Gemüsebrühe und Chiliflockchen würzen
• alles ca. 10 – 15 Minuten kochen