Zutaten
… für ein Brot (Sesshaftigkeit) mit ein wenig Salz (Wohlstand)
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1Pckg | Trockenhefe |
| 1TL | Zucker |
| 4EL | lauwarmes Wasser |
| 350g | Weizenmehl |
| 100g | Roggenmehl Type 1150 |
| 2TL | Salz |
| ca.5g | Brotgewürz |
| 280ml | lauwarmes Wasser |
| etwas | Salz für den Einsatz |
Zubereitung
- Schritt 1: Vorteig
- Packung Trockenhefe mit 1TL Zucker und 1EL Weizenmehl mischen
- 4EL lauwarmes Wasser zugeben und verrühren
- 15min zugedeckt ruhen lassen
- Schritt 2: Gare in der Schüssel
- Restliches Mehl (Weizen und Roggen) mit Brotgewürz und 2TL Salz mischen
- Vorteig und 280ml lauwarmes Wasser für 5min gründlich unterkneten
- 15min zugedeckt ruhen lassen
- Schritt 3: Gare auf dem Backblech
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten
- Eine Kugel daraus formen und auf ein mit Backpapier augelegtes Backblech legen
- 30min ruhen lassen
- Schritt 4: Backen
- Backofen auf 210°C Umluft vorheizen, dabei ein mit Wasser gefülltes feuerfestes Gefäß hineinstellen
- ca. 30min backen
- Auf einem Kuchenrost abkühlen lassen
- Schritt 5: Salz
- Ein kleines Loch in die Oberseite schneiden lassen, sodass ein kleines Weckglas oder ein Eierbecher hineinpasst.
- Gefäß einsetzen und mit Salz nach Belieben füllen.
Quelle: einfachbachen.de