Zutaten

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Menge, Zutat
1kg, Pflaumen
500g, Mehl
30g-40g, Hefe
50g, Zucker
125ml, lauwarme Milch
125g, Butter
2, Eier
Salz
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Zubereitung

Vorteig: Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und dort hinein die Hefe zerbröseln. Etwas Zucker und 2EL Milch hinzugeben und etwas mit Mehl vom Rand der Mulde verrühren. 20min gehen lassen.

Butter zerlassen und zusammen mit den Eiern, dem restlichen Zucker, 2 Prisen Salz und Milch (nach und nach!) unter den Vorteig kneten, bis dieser sich vom Rand löst (von Hand: ca. 3-5 Minuten). 30min gehen lassen.

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen/verteilen und einstechen. Plaumen auf dem Teig verteilen.

Backen: 200°C (vorgeheizt) für 20-30min in der Mitte des Ofens backen.

Quelle: Familie

Luftiger Pflaumenkuchen vor dem Backen

Zutaten Teig ( für 2 – 3 Pers.)

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Menge, Zutaten
250 g, Mehl
, Öl
1, Ei
1 P., Trockenhefe
1/2 TL, gem. Kümmel
ca. 125 ml, Wasser
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Zutaten Füllung

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Menge, Zutaten
200 g, Gouda gerieben
100 g, Camembert in Würfel geschnitten
200 g, Schafskäse in Würfel geschnitten
2, Eier
1, Zwiebel gehackt – rote Zwiebel ist auch gut geeignet
2, Knoblauchzehen gehackt
2 EL, getrocknete Petersilie
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Zubereitung

  • aus den Zutaten für den Teig einen Hefeteig herstellen und ca. 1 1/2 Std. gehen lassen
  • Zutaten für die Füllung mischen, jedoch 1 Eigelb aufheben
  • Teig in 4 Portionen teilen  und  jeweils zu einem Rechteck ausrollen
  • Füllung gleichmäßig auf den Teig verteilen
  • zu kleinen Strudeln aufrollen
  • Rollen auf ein Backblech (mit Backpapier) legen
  • mit dem Eigelb bestreichen
  • im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen

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