Zutaten

[table]
Menge, Zutaten
200 g, Marzipan – Rohmasse
100 g, Puderzucker
100 g, Mandeln gemahlen
2 TL, Zitronensaft
2, Eiweiß
100 g, Mandeln gehobelt
100 g, Kuvertüre
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Zubereitung

  • Marzipan, Puderzucker, gem. Mandeln, Zitronensaft und 1 Eiweiß zu einem Teig verarbeiten (klebt ein bisschen)
  • 2. Eiweiß und die gehobelten Mandeln je in ein Schälchen geben
  • Teig in 8 Portionen teilen
  • jeweils ein Rolle formen
  • die Rollen zuerst ins Eiweiß geben und dann mit den gehobelten Mandeln “panieren” (richtig dick)
  • Hörnchen formen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwas platt drücken
  • bei 175°C im vorgeheizten Backofen ca. 10 – 15 Minuten backen
  • nach dem Abkühlen mit Kuvertüre verzieren

Zutaten Teig ( Backblech ca. 36 x 33 cm)

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Menge, Zutaten
130 g, Butter
130 g, Zucker
2, Eier
1 P., Backpulver
300 g, Mehl
2 P., Vanillezucker
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Zutaten Nussmischung

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Menge, Zutaten
150 g, Aprikosenmarmelade (möglichst ohne Stücke)
180 g, Zucker
180 g, Butter
4 EL, Wasser
2 P., Vanillezucker
200 g, gehackte Haselnüsse (ggf. Mandeln)
200 g, gemahlene Haslenüsse (ggf. Mandeln)
500 g, Kuvertüre
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Zubereitung

  • Knetteig aus den Zutaten zubereiten und auf dem gefetteten Backblech ausrollen
  • Aprikosenmarmelade kurz in der Mikrowelle erwärmen und auf dem Teig verteilen
  • Butter in einem Topf erwärmen, Vanillezucker und Zucker dazugeben , es soll eine flüssige Mischung entstehen
  • Nüsse unter diese Mischung rühren und die Masse auf dem Teig verteilen
  • bei 175°C im vorgeheizten Backofen ca. 30 – 40 Minuten backen
  • noch warm in  Dreiecke schneiden
  • nach dem Erkalten mit Kuvertüre verzieren

Zutaten Teig ( für 2 – 3 Pers.)

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Menge, Zutaten
250 g, Mehl
, Öl
1, Ei
1 P., Trockenhefe
1/2 TL, gem. Kümmel
ca. 125 ml, Wasser
[/table]

Zutaten Füllung

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Menge, Zutaten
200 g, Gouda gerieben
100 g, Camembert in Würfel geschnitten
200 g, Schafskäse in Würfel geschnitten
2, Eier
1, Zwiebel gehackt – rote Zwiebel ist auch gut geeignet
2, Knoblauchzehen gehackt
2 EL, getrocknete Petersilie
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Zubereitung

  • aus den Zutaten für den Teig einen Hefeteig herstellen und ca. 1 1/2 Std. gehen lassen
  • Zutaten für die Füllung mischen, jedoch 1 Eigelb aufheben
  • Teig in 4 Portionen teilen  und  jeweils zu einem Rechteck ausrollen
  • Füllung gleichmäßig auf den Teig verteilen
  • zu kleinen Strudeln aufrollen
  • Rollen auf ein Backblech (mit Backpapier) legen
  • mit dem Eigelb bestreichen
  • im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen

Kaeserolle_t_DSCN3325

Kaeserolle_aufgeschnitten_DSCN3327

 

 

 

Zutaten Boden (Springform 26 – 28cm)

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Menge, Zutat
125 g, Butter
100 g, Zucker
1, Ei
250 g, Mehl
1 P., Backpulver
[/table]

Zutaten Belag

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Menge, Zutat
250 g, Quark
100 g, Zucker
1 P., Puddingpulver Vanille zum Kochen für 500 ml Milch
3, Eier
3, Äpfel
, Zucker-Zimtmischung
[/table]

Zubereitung

  • aus den Zutaten für den Boden einen Mürbeteig zubereiten
  • in eine gefettete Springform geben und eine kleinen Rand formen
  • Zutaten für den Belag bis auf die Äpfel und die Zucker-Zimtmischung verrühren
  • Mischung auf den Mürbeteig geben
  • Äpfel schälen und in Spalten schneiden, dann auf die Quarkmischung legen
  • mit Zucker-Zimtmischung bestreuen
  • ca. 35 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 190°C backen

 

Zutaten (Springform 26 – 28cm)

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Menge, Zutat
300 g, Mehl ggf. 100 g durch gem. Haselnüsse oder Mandeln ersetzen
4, Eier
250 g, Zucker
200 ml, Öl
100 ml, Milch
1Pck., Backpulver
2 – 3, Äpfel
, nach Geschmack Zimt und / oder ein paar Rosinen
[/table]

Zubereitung

  • Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden
  • aus den restlichen Zutaten ein Rührteig herstellen
  • etwas Teig in die gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform geben
  • Apfelspalten darauf verteilen
  • restlichen Teig darüber verteilen
  • ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen (ggf. auch länger, falls die Äpfel sehr saftig sind)

Zutaten (für 2 Personen)

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Menge, Zutat
200g, Spaghetti
3, Knoblauchzehen
1, große Zwiebel
2 Dosen, Sardinen – Filets in Öl
200 ml, Weißwein
1/2 Glas, schwarze entsteinte Oliven
, Salz  Pfeffer Chilipulver  Öl
[/table]

Zubereitung

  • Spaghetti bissfest kochen und abgießen
  • Öl in einer großen Pfanne erhitzen
  • kleingehackte Zwiebeln glasig anbraten
  • dünne Knoblauchscheibchen zugeben, kurz mitbraten
  • Sardinenfilets mit dem Öl zusammen mit einer Gabel zerdrücken und in die Pfanne geben
  • mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen
  • Wein zugeben
  • Spaghetti und halbierte Oliven zugeben und kurz schwenken (bis alles warm ist)

Zutaten

[table]
Menge, Zutat
750g, Zwetschgen
60g, Zucker (weiß)
“1,5TL”, Zimt
1-2 EL, Zitronensaft (z.B. aus einer gepressten Zitrone)
1 EL, Sherry (oder Marsala-Wein)
100g, Haferflocken (zart oder kernig)
90g, Zucker (braun)
75g, Mehl
90g, Butter
, “Schlagsahne, Vanilleeis oder -soße (nach Geschmack)”
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Zubereitung

Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren.

In einer Schüssel die Zwetschgenhälften mit  (weißem) Zucker, Zitronensaft, 1TL Zimt und Sherry/Marsala mischen.

Eine Auflauf- oder Quiche-Form (28cm) mit Butter einfetten (Springform eignet sich wegen des austretenden Safts nicht so gut). Auf dem Boden der Form die Zwetschgen verteilen.

In einer zweiten Schüssel braunen Zucker, 1/2TL Zimt, Haferflocken und Mehl vermengen. Butter unterkneten (Erwärmen in der Mikrowelle hilft). Die Masse über die Zwetschgen krümeln.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 MInuten lang backen, bis die Krümel goldbraun sind.

Heiß servieren, nach Geschmack mit Vanillesoße/-eis oder Schlagsahne.

rezeptbild_zwetschgen_crumble_P1040017

Quelle: chefkoch.de

Zutaten (für 2 Personen)

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Menge, Zutat
250g, Mehl
75g, Zucker
3, Eier (Größe M)
2EL, Vanillezucker
ca. 200ml, Milch
1/2 TL, Salz
2, “mittlere Äpfel (Boskop) (oder auch 400g Johannisbeeren, 1 Glas Kirchen, …)”
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Zubereitung

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Milch (zu Beginn nicht die volle Menge) und Salz zu einem Teig vermengen.
Eier trennen. Eigelb zum restlichen Teig geben, Eiweiß zu Eischnee steif schlagen (evtl. etwas Zucker zur Hilfe nehmen).

Obst vorbereiten (z.B. Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden) und unter den Teig mengen. Danach vorsichtig den Einschnee unterheben.

Den Teig in eine heiße Pfanne mit Margarine geben und von beiden Seiten wenige Minuten anbraten.

Quelle: chefkoch.de

Zutaten (2 Personen)

[table]
Menge, Zutat
300g, Mehl
3, Eier
3EL, Zucker (nach Geschmack)
ca. 300ml, Milch
, “Belag (Obst, Schinken,…)”
, Butter (für die Pfanne)
[/table]

Zubereitung

Mehl, Eier, Zucker und etwas Milch verrühren. Milch solange zugeben, bis der Teig langsam vom Löffel fließt.

In einer Pfanne die Butter schmelzen und kleine oder große Pfannkuchen formen. Nach Belieben mit Obststücke oder Schinken belegen.

Zutaten

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Menge,Zutat
1kg, Rhabarber
3EL, Zucker (oder mehr nach Belieben)
2EL, Wasser
etw., “Stärke (zum EIndicken, optional)”
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Zubereitung

Rhabarber schälen und in keine Stücke schneiden. Die Stücke in einen Topf geben; Zucker und Wasser dazu und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel erhitzen. Bis zur gewünschten Konsistenz einkochen und je nach Wunsch mit Stärke eindicken.

Regelmäßig umrühren und aufpassen, dass das Ganze nicht überkocht!