Zutaten (für 12 kleine Guglhupfe)

[table]
Menge, Zutat
2, kleine Bio-Zitronen
2, Eier (M)
100ml, Sonnenblumenöl
100ml, Mineralwasser
110g, Zucker
1/2, Vanilleschote
etw., Salz
100g, Mehl
2TL, Backpulver
8EL, Puderzucker
2EL, Zitronensaft
[/table]

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen auf 200°C Ober-/Unterhitze (bzw. 180°C Umluft)
  2. Zitronen abwaschen, trocknen und 2 TL Schale abreiben
  3. Eier, Öl, Zitronenschale, Mark der halben Vanilleschote, Mineralwasser, Zucker und Salz schaumig rühren.
  4. Mehl und Backpulver flott unterrühren. Nicht zu lange rühren, um Zähigkeit zu vermeiden.
  5. Teig in Backförmchen füllen
  6. Für 15-20min backen, herausnehmen, in den Förmchen ganz abkühlen lassen und herausnehmen.
  7. Für die Glasur den Puderzucker und den Zitronensaft verrühren und über die Guglhupfe verteilen.

Nährwert: 175kcal je Mini-Gugelhupf

Quelle: Begleitheft für Mini-Guglhupfform von Tchibo

Zutaten (für 6 Apfelrosen)

[table]
Menge, Zutat
2, Boskop-Äpfel
2EL, Zitronensaft,
500ml, Wasser
1 Rolle, Blätterteig (Kühlregal)
3TL, Pfirsich- oder Aprikosenmarmelade
[/table]

Zubereitung

  • Backofen auf 220°C vorheizen.
  • Äpfel:
    • Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen (z.B. mit einem Kugelausstecher) und in feine Halb-Scheiben schneiden.
    • Apfelscheiben zusammen mit dem Wasser und dem Zitronensaft für 3min bei 650W garen.
    • Abgießen und akühlen lassen.
  • Blätterteig
    • Blätterteig ausrollen auf ca. 30x45cm und in 6 Streifen schneiden (lang und schmal).
    • Konfitüre mit 2TL Wasser in der Mirkowelle bei 650W für 30s erwärmen.
    • Die Konfitüremischung auf dem Blätterteig verteilen.
  • Zusammenbauen
    • Apfelscheiben so legen, dass sie etwas über den Rand des Blätterteigs hinausschauen und einander überlappen. Die untere Hälfte des Blätterteigstreifens bleibt jeweils frei. Das Belegen mit etwas Abstand zum Rand der Teigstreifen beginnen.
    • Nichtbelegte Hälfte des Teigs umklappen.
    • Jeden Steifen aufrollen und je in eine Muffinform setzen.
  • Für 20min bei 220°C (Ober-/Unterhitze) backen, bis die Oberseite leicht gebräunt ist.

Nährwerte (pro Stück): 200kcal, 2g Eiweiß, 12g Fett, 21g Kohlenhydrate

Quelle: fratz 68/2017

Zutaten (für 3 hungrige Personen)

[table]
Menge, Zutat
Suppe
3, Zwiebeln
1kg, pass. Tomaten
8EL, rote Linsen
500ml, Wasser
8EL, Kokosmilch
4TL, Tomatenmark
1, Knoblauchzehen
1, kleines Ingwerstück
etwas , “Salz, Pfeffer, Chili, Curry”

Spieße
500g, Hähnchenbrustfilet
mehrere, Holzspieße
[/table]

Zubereitung

Suppe

  • Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch schälen und kleinhacken
  • In einem großen Topf Zwiebeln, Ingwer und Knobaluch zusammen mit Chili und Curry anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
  • Tomatenmark und Linsen hinzugeben
  • Mit Wasser und pass. Tomaten ablöschen und 10min köcheln lassen.
  • Pürieren dann Kokosmilch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

(Optionale) Hähnchenspieße.

  • Hähnchenfilet waschen, zerteilen und auf Holz-/Schaschlikspieße spießen
  • In der Pfanne (ohne Öl, evtl. mit etw. Wasser) anbraten

(Dieses Rezept stammt aus einem Rezeptbuch von 1904 und ist natürlich nicht das Originalrezept :-) )

Zutaten (f. Springform 26cm)

[table]
Menge, Zutat
240g, Schokolade edelbitte (z.B. Herrenschokolade oder Aldi-Schokolade)
140g, weiche Margarine/Butter
235g, Zucker
4, Eigelb
3, Eiweiß
2EL, Vanillezucker
70g, Mehl
3EL, Himbeerkonfitüre
6EL, Wasser
Salz
[/table]

Zubereitung

  1. 175g Schokolade zerbrechen und im heißen Wasserbad schmelzen lassen
  2. Die Springform fetten (und mehlen) und den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen
  3. Die 3 Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen
  4. Teig: Butter (ggf. zerlassen) mit 110g Zucker (weiß-)schaumig rühren. Nach und nach die 4 Eigelbe, den Vanillezucke und die geschmolzene Schokolade untermischen. Mehl nach und nach einrühren. Schließlich den Eischnee unterheben.
  5. Backen: Den Teig in die Form füllen und im Ofen ca. 30min in der Mitte backen. Danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  6. Fruchtschicht: Die Himbeerkonfitüre (ggf. gesiebt) erwärmen und auf dem Kuchen verteilen.
  7. Glasur: Die übrigen 65g Schokolade mit 125g Zucker und den 6EL Wasser sachte erwärmen und solange rühren, bis sich beim Hochziehen des Löffels Fäden bilden. Danach vom Herd nehmen, weiterrühren bis sich ein Häutchen bildet. Torte gleichmäßig mit der Glasur überziehen.

Bei 12 Stück, je Stück: 1400kJ/330kcal, 4g Eiweiß, 18g Fett, 40 Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 1,5h

 

Zutaten

[table]
Menge, Zutat
250g, Margarine
350g, Zucker
1Pckg., Vanillezucker
3, Eier (M)
500g, Mehl
1Pckg., Backpulver
125ml+3EL, Milch
30g, Kakao
, Schokoglasur (nach Geschmack)
[/table]

Zubereitung

Heller Teig:

  • 3 Eiweiß mit einer Prise Zucker steif schlagen
  • Butter schmelzen
  • 250g Zucker, Vanillezucker und alle drei Eigelbe hinzugeben und schaumig rühren
  • Mehl mit Backpulver vermengen
  • Mehl-Backpulver-Mischung abwechselnd mit 125ml Milch in den Teig einrühren
  • Eischnee unterheben

Dunkler Teig:

  • Die Hälfte vom Teig wegnehmen
  • Mit 3EL Milch, dem Kakao und 100g Zucker mischen

Zusammenführen und Backen

  • Gugelhupfform gründlich einfetten und mehlen
  • Hellen und dunklen Teig abwechselnd in die Gugelhupfform schichten
  • Nach Belieben mit der Gabel unterziehen
  • Bei 180°C-200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 60-75min backen

Quelle: Privat

Zutaten

[table]
Menge, Zutat
350g, Mehl
1 Pckg., Backpulver
150g, Margarine
300g, Zucker
4, Eier (M)
1EL, Vanillezucker
1Pf., Quark
1, Zitronenschale gerieben
2EL, Gries
1 Glas, Sauerkirschen
[/table]

Zubereitung

  • Ringform mit Butter oder Öl einfetten und mit Mehl einstäuben
  • Füllung: 3 Eier, verbleibende 150g Zucker, Vanillezucker verrühren; Quark und Zitronenschale hinzugeben; Gries einrieseln lassen
  • Mürbeteig: Mehl, Backpulver, Margarine, 150g Zucker, und 1 Ei verkneten
  • Boden: 2/3 des Mürbeteigs auf dem Boden der Ringform andrücken und mit einer Gabel einstechen
  • Rand: 1/3 des Mürbeteigs an den Rand andrücken
  • Kirschen abtropfen und auf dem Boden verteilen
  • Füllung über den Kirschen verteilen
  • Backen bei 200°C für 50 Minuten auf der mittleren Schiene

Zutaten (für 8 Portionen à 100ml)

[table]

Menge, Zutat
1 Becher, Sahne
500g, Mascarpone
150ml, Magerjoghurt
1 Päckchen, löslichen Cappuccino
1 EL, Zucker
1 Pckg., Vanillezucker
Zur Deko
8, Amarettini
etw., Kakaopulver

[/table]

Zubereitung

  1. Sahne (mit ein Wenig Vanillezucker) steif schlagen
  2. Restliche Zutaten (außer Amarettini und Kakaopulver) vermengen
  3. Sahne unterheben
  4. Gemisch portionieren und mit Kakao + Amarettini dekorieren

Serviervorschlag für Cappuccino-Creme

Zutaten

[table]
Menge, Zutat
400g, Räuchertofu
etwas, Sambal Olek
750g, Kartoffeln gekocht
650ml-900ml, Milch (nach Geschmack)
3, Zwiebeln
150g, Cheddar
etwas, Muskat; Salz; Pfeffer; Gemüsebrühe
[/table]

Zubereitung

Den Räuchertofu mit Sambal Olek scharf anbraten. Die restlichen Zutaten
zusammengeben und vermixen.

Quelle: Privat

Zutaten

[table]
Menge, Zutat
1kg, Pflaumen
500g, Mehl
30g-40g, Hefe
50g, Zucker
125ml, lauwarme Milch
125g, Butter
2, Eier
Salz
[/table]

Zubereitung

Vorteig: Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und dort hinein die Hefe zerbröseln. Etwas Zucker und 2EL Milch hinzugeben und etwas mit Mehl vom Rand der Mulde verrühren. 20min gehen lassen.

Butter zerlassen und zusammen mit den Eiern, dem restlichen Zucker, 2 Prisen Salz und Milch (nach und nach!) unter den Vorteig kneten, bis dieser sich vom Rand löst (von Hand: ca. 3-5 Minuten). 30min gehen lassen.

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen/verteilen und einstechen. Plaumen auf dem Teig verteilen.

Backen: 200°C (vorgeheizt) für 20-30min in der Mitte des Ofens backen.

Quelle: Familie

Luftiger Pflaumenkuchen vor dem Backen

Zutaten

[table]
Menge, Zutat

250g, weiche Rama
250g, Zucker
1 EL, Vanillezucker
4, Eier
250g, Mehl
1/2 TL, Backpulver
50g, Schokostreusel

Glasur
1, unbehandelte Zitrone
1/2 Pf, Puderzucker
[/table]

Zubereitung

  • Butter, Zucker schaumig schlagen
  • Eier nacheinander hinzufügen
  • Mehl und Backpulver nach und nach unterrühren
  • Bei 160°C (Umluft) für ca. 60 Minuten backen