Zutaten (für 12 kleine Guglhupfe)
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Menge, Zutat
2, kleine Bio-Zitronen
2, Eier (M)
100ml, Sonnenblumenöl
100ml, Mineralwasser
110g, Zucker
1/2, Vanilleschote
etw., Salz
100g, Mehl
2TL, Backpulver
8EL, Puderzucker
2EL, Zitronensaft
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Zubereitung
- Backofen vorheizen auf 200°C Ober-/Unterhitze (bzw. 180°C Umluft)
- Zitronen abwaschen, trocknen und 2 TL Schale abreiben
- Eier, Öl, Zitronenschale, Mark der halben Vanilleschote, Mineralwasser, Zucker und Salz schaumig rühren.
- Mehl und Backpulver flott unterrühren. Nicht zu lange rühren, um Zähigkeit zu vermeiden.
- Teig in Backförmchen füllen
- Für 15-20min backen, herausnehmen, in den Förmchen ganz abkühlen lassen und herausnehmen.
- Für die Glasur den Puderzucker und den Zitronensaft verrühren und über die Guglhupfe verteilen.
Nährwert: 175kcal je Mini-Gugelhupf
Quelle: Begleitheft für Mini-Guglhupfform von Tchibo