Zutaten für 8 Portionen
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1000-1100g, Hokkaidokürbis
800g, Möhren
1 kl. Stück, Ingwer
1, Zwiebel
3EL, Magarine
1300ml, Gemüsebrühe
700g, Kokosmilch
nach Geschmack, Pfeffer undSalz
nach Geschmack, Sojasauce
1, Zitrone (Saft)
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Zubereitung
Kürbis, Zwiebeln, Möhren und Ingwer schälen und würfeln und in der Margarine andünsten
Brühe hinzugeben und für 15 bis 20min köcheln lassen.
Sehr fein pürieren und Kokosmilch unterrühren.
Mit Salz/Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken.
Abwandlung: Nach Geschmack können Garnelen als Einlage verwendet werden.