Zutaten für 1 Blech
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 600g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 200g | Butter |
| 50g | Zucker |
| 1/2 TL | Salz |
| 1/4 L | Milch |
| 1,5kg | Äpfel |
| 4 EL | Zitronensaft |
| ger. Schale | von einer Zitrone |
| 125g | Zucker |
| 1 TL | gemahlener Zucker |
| 100g | Rosinen |
| 100g | gehackte Haselnüsse |
| 200g | Aprikosenmarmelade |
| 100g | Puderzucker |
| 2EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Mürbeteig: Aus Mehl, Backpulver, Butter, 50g Zucker, Salz und Milch einen Knetteig herstellen und 1 Stunde zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Deckmasse: Äpfel schälen und grob raspelt. Danach die geraspelten Äpfel mit Zitronensaft und -schale, 125g Zucker, Zimt, Rosinen und Nüssen mischen.
Nun den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig ausrollen (wichtig: gut mehlen!) und damit den Boden und Rand des Backblechs bedecken. Den Teig mit der Apfelmasse bestreichen. Vom restlichen Teig Streifen schneiden und diese als Gitter auf den Teig legen.
Den Kuchen 30 Minuten lang auf der mittleren Schiene backen.
Glasur: Für die Glasur die Marmelade erwärmen und das Gitter damit einstreichen. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermischen und das Gitter glasieren.
Quelle: Das Große GU Bild-Backbuch
