Hier fassen wir – meine Familie und ich – unsere Lieblingsrezepte zusammen, egal ob Hauptgerichte, Nachspeisen, Kuchen oder Plätzchen. Die Rezepte stammen aus ganz unterschiedlichen Quellen wie etwa chefkoch.de oder der Familienüberlieferung.

Herzhaft

• Rezept für ein Einzugsbrot
• Baked Tomato & Feta Dip mit Knäckebrot
• Kürbis-Suppe mit Ingwer und Kokosmilch
• Vegetarische Winter-Lasagne
• Möhrenrisotto
• Herzhafte Pfannkuchen
• Linsensuppe Orientalische Art
• Eier in Curry-Krabben Soße
• Gyros-Gewürzmischung
• Lachs in Sahne-Dill Soße
• Pizzabrötchen
• Störtebeker Suppe
• Schwemmklößchen
• Schinken-Mozzarella-Tomaten-Strudel
• Tortilla Chips-Auflauf
• Spaghetti in Sardinen – Knoblauch – Soße mit Oliven
• Käserolle
• Klassische Lasagne (a la Speith)
• Vegetarische Spinat-Gemüse-Lasagne mit Tomatensoße
• Kartoffel – Sprotten Auflauf (Frestelse)
• Kartoffelauflauf mit Porree und Fleischwurst
• Kassler-Spinat-Auflauf mit Rösti
• Sülze nach Omas Art
• frittierte und panierte Putenstückchen
• Tomaten – Zucchini Gratin mit Schweinefilet
• Eier – Mais – Putenschnitzel – Auflauf
• Bandnudeln mit grünem Spargel und Champignons
• Lauchwickel
• Hähnchenbrustfilet in Champignon-Senf-Sahne
• Belugalinsen mit Schafskäse
• Tofu-Gemüse mit Kokosmilch
• Nudel-Fischsalat
• Zucchini mit “Brunch Indian Curry”
• Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln
• Kartoffelauflauf mit Ei
• Pilzrahmsoße
• Krauttopf mit Sojasoße und Sambal
• Fenchel-Bratwurst-Soße

Saucen

• Sauce Béarnaise
• Tomatensoße für Fischfilet aus dem Backofen

Backen und Süßes

• Rezept für Klassisch-Luftigen Zwetschgenkuchen
• Rezept für Birnen-Zwetschgen-Crumble mit Zimtstreuseln
• Nusskuchen
• Kleiner Rotweinkuchen
• Zucchinikuchen
• Himbeer-Schokoladen-Kuchen
• Über-Nacht-Brötchen
• Magenbrot (einfach)
• Zwetschgen-Käsekuchen
• Herbstmarmelade
• Bratapfelmarmelade
• Leichte Mini-Guglhupfe
• Apfel-Rosen
• Leichte Sachertorte
• Gugelhupf-Marmorkuchen
• Käsekuchen mit Kirschen (à la Speith)
• Luftigen Pflaumenkuchen
• Gebrannte Mandeln (sehr einfach!)
• Schokoflockenkuchen
• Buttermilchkuchen mit Walnüssen
• Schwedische Hefeböller
• Rhabarber-Kompott
• Pfannkuchen (super einfach)
• Dicke Obstpfannkuchen (etwas aufwendiger)
• Zwetschgen-Crumble
• Apfelkuchen Rucki-Zucki
• Apfel – Quark – Kuchen
• Nussecken
• Mandelhörnchen
• Mousse au Chocolat
• Steyrischen Apfelkuchen
• Christstollen
• Marmorkuchen
• Rhabarberkuchen mit Baiser
• Lockere Zitronenmuffins
• Mohn-Joghurt-Kuchen
• 3 – Tage – Torte
• Rezept für Cappuccino-Creme

P.S.

Hier ein interessanter Artikel über das Urheberrecht bei Rezepten. Auch eine schöne Sammlung ist das Mathies’sche Kochbuch.

Zutaten (4 Personen)

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Menge, Zutat
300-500g, Möhren
300-500g, Pastinake
2 Stangen, Lauch
2 Zehen, Knoblauch
1 EL, Raspsöl
1 Dose, Pizzatomaten (400g)
nach Bedarf, Salz Pfeffer Gewürze
60g, Butter
4 EL, Weizenmehl
1L, “Milch, 3.8%”
200g, Lasagneblätter
125g-250g Mozzarella

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Zubereitung

• Möhren und Pastinaken schälen und klein würfeln.
• Lauch waschen, putzen, halbieren und in Halbringe schneiden.
• Gedünstetes Gemüse: Öl in einer Pfanne erhitzen. Anschließend Möhren, Pastinaken, Lauch anschwitzen. Knoblauch hineinpressen. Mit Pizzatomaten ablöschen. Alles zusammen 5min köcheln lassen. Zum Abschluss mit Salz, Pfeffer, Gewürzen abschmecken
• Bechamel-Sauce: Butter im Topf zerlassen. Mehl hinzugeben und zu einer gleichmäßigen Konsistenz verrühren. Unter langsamen Rühren die Milch hinzugeben. 10min köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Schichtung: Eine große Auflaufform (ca. 27x19cm) fetten. Schichtung: Gemüse -> Béchamelsauce -> Lasagneblätter etc. einschichten. Mit Béchamelsauce abschließen. Mozzarella abgießen und in Scheiben schneiden, dann auf der Lasagne verteilen.
• Im Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 45min backen.

Quelle: Rewe